Bienvenue dans le monde du simili-carné !
EN LIBRAIRIE LE 08 JUIN 2022
Le simili-carné, substitut idéal ?
Ces dernières années, l’offre des simili-viandes et autres produits simili-carnés s’est largement développée. Ces produits donnent l’impression étonnante de consommer de la viande dont ils imitent la texture malgré une composition 100 % végétale. Ils offrent de très nombreuses possibilités pour cuisiner et apportent des bénéfices nutritionnels variés. Bienvenue dans le monde du simili-carné ! Que l’on souhaite découvrir toute l’étendue des possibilités végétales, ou changer de régime alimentaire en douceur, cet ouvrage est indispensable pour réussir sa transition vers le végétalisme - ou convaincre ses amis !
Le livre
Dans ce livre mêlant humour et tradition bouchère, le lecteur apprendra à reproduire avec des céréales, des légumineuses, des oléagineux (et un peu de savoir-faire) de la viande et de la charcuterie, le tout dans une ambiance résolument vintage. Ce livre est devenu un incontournable de la cuisine vegan. Dans cette édition enrichie, vous trouverez de nouvelles recettes pour un total de 30 recettes réparties en 3 catégories : • La charcuterie (saucisson, rillettes, jambons…) • Les classiques d’ici (tartare, steak au poivre, rôti à l’ail…) • Les classiques d’ailleurs (yakitoris, barbecue ribs, steak à hamburger…)