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Description

Expert des produits plaisir en magasins bio, Bonneterre développe sa gamme de desserts en signant le 1er cheesecake vendu en magasin bio. Pour cette première, Bonneterre a choisi de marier la douceur du cream cheese à la vivacité du citron, 3e saveur préférée des Français (1)
Le tout sur un biscuit breton pur beurre, pour un résultat gourmand à souhait !  

Le savoir-faire breton,  le soleil de Sicile en plus 

Bonneterre a choisi de travailler avec un atelier familial breton situé dans les Côtes d’Armor, que l’équipe connaît bien. Pour les œufs et le beurre (salé, bien sûr !), l’approvisionnement se fait à proximité.  
Le cream cheese entier bio, inexistant en France, a été dégoté en Suisse, et le citron vient de la Sicile voisine.  
> Autant d’arguments pour séduire les gourmands attentifs à leurs achats : en 2020, ils sont 61% à choisir leurs desserts selon l’origine (2).  

Bonneterre : pourquoi c’est meilleur ? 

La liste d’ingrédients de qualité (sans superflu ni additif) et le savoir-faire du cuisinier-pâtissier Eric assurent à la recette le goût du fait maison.  
C’est lui qui a conseillé à Bonneterre de glisser un sablé breton pur beurre en guise de lit : beurré à souhait, il offre son moelleux et ses notes salées avec discrétion. Le sablé accueille un lemon curd acidulé, coiffé d’une mousse de cream cheese légèrement citronnée qui confère fraîcheur à la recette. Discrets à l’œil, les zestes de citron croquent légèrement sous la dent et complètent les parfums apportés par le jus de citron, sans que l’acidité ne l’emporte.  
> Voilà qui devrait plaire aux 67% de Français pour qui le 1er critère d’achat en 2020 sur les desserts frais, c’est le goût ! (2) 

Pourquoi un cheesecake bio ? 

Pour permettre à chaque consom’acteur d’agir pour la planète en se faisant plaisir ! 
Bonneterre est fier de proposer une recette dont les ingrédients sont certifiés agriculture biologique, pour participer à :  

  • préserver les sols & la biodiversité; 
  • proscrire de l’alimentation les intrants de synthèse.  

Bonneterre étudie de près chaque emballage, et réalise un travail constant pour optimiser les ressources, favoriser le recyclage et privilégier les matières à faible impact environnemental. Ici c’est un emballage Zéro plastique : 

  • Pot en verre;
  • Carton recyclable.

En chiffres : le fort potentiel des desserts gourmands frais & bio pour Bonneterre
La 4ème catégorie la plus consommée en magasins bio  
Bonneterre : 

  • 3ème acteur du marché des desserts gourmands
  • +27% de croissance de PDM (14% en CA) de 2020 à 2021 : la meilleure croissance des principaux acteurs !
  • Des rotations largement au-dessus de la moyenne catégorie (3) 

Infos pratiques 

  • Recette pur beurre sans huile végétale
  • En rayon dès mai 2022
  • Prix marketing recommandé : 2.59 €
  • Format individuel : 90 g 

+ Autres recettes de desserts Bonneterre : île Flottante, crème gourmande caramel beurre salé, crème gourmande chocolat intense, moelleux au chocolat cœur fondant… 
 

(1) Source : Innova: innovations yaourt et desserts entre aout 2020 et 2021  
(2) Source : Bioanalytics CAM P12 2021– Produits laitiers 
Évol 2016/2019 GMS Bio, marché de l’ultra frais total circuits étude Agrimer 2020 
Innova: innovations janvier_juil 2021 en France, desserts gourmands, top 25 saveurs 
(3) Etude drivers d’achat agence Good 2020, Etude Shopper citéo 2020 
(4) Source : Bioanalytics CAM P12 2021. Données internes CAM P8 2021 

  • Marque : BONNETERRE
  • Catégorie : Desserts
Ingrédients

Fromage blanc* 31,6% (lait*, crème (lait), protéine de lait*, sel*, bactéries lactiques, présure microbienne), 

  • galette sablée bretonne* 15.8% (farine de blé *, beurre* (lait), sucre de canne*, jaunes d'oeuf*, sel),
  • sucre de canne*,
  • jus de citron de Sicile* 7,9%,
  • oeuf*,
  • jaune d'oeuf*,
  • blanc d'oeuf*,
  • beurre salé* (lait),
  • zestes de citron* 3%,
  • farine de blé*.  

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